Farines, légumineuses, grains et huiles biologiques locales

Notre farine est agrémentée d'orge malté afin d'améliorer la fermentation et de favoriser la coloration de la croûte, cette farine blanche non-blanche est idéale pour vos pains blancs et pâtes à pizza.
Variété panifiables de blé de printemps Walton.

Grains cultivés à Les Cèdres par la famille Dewavrin, à Bromont par notre membre Pierre Verly, à Saint-Polycarpe par François Lalonde et à Ste-Anne-des-Pleines par la famille Gauthier

Notre farine de blé intégrale moulue sur pierre saura apporter un goût plus prononcé à vos recettes de pains, pâtisseries et autres créations.

Variétés panifiables de blé de printemps Walton.

Grains cultivés à Coaticook par la famille Paridaens.

Transformé par: Le Moulin de Promelles

Les légumineuses du Québec sont encore méconnues du grand public. De ses terres entretenues avec passion, la Ferme J.A. Paquin et cie vous offre l'opportunité de savourer le fruit de son savoir et de ses connaissances.

Excellent complément à la farine de blé lors de la panification, cette farine de seigle de première qualité offre diverses caractéristiques qui feront de vos pâtés, tourtières, végépâtés et autres créations un succès garanti!

Cette huile extra vierge produite localement est unique et n'a rien à envier à une bonne huile d'olive. Sa composition riche en gras monoinsaturés issue d'une variété de tournesols à haute teneur oléique a aussi un effet bénéfique sur le cholestérol.

​Variété de tournesol oléagineux
Grains cultivés à Bromont et transformés par l'Huilerie Arôme des champs

Cette avoine se récolte sans écorce et est riche en protéines et en fibres. Par notre technique de transformation minimale, nous préservons l'intégrité de ses éléments nutritifs et son unique saveur.

​Variété d'avoine nue Gehl
Grains cultivés à Coaticook par la famille Parideans

Transformé par: Le Moulin de Promelles

Ne vous limitez pas à la traditionnelle galette de sarrasin. La farine de sarrasin biologique peut être utilisée pour la fabrication de muffins, de crêpes, de craquelins, de gâteaux et même de sauces!

​Variété:
Grains cultivés à Coaticook par la famille Parideans.

Transformé par: Le Moulin de Promelles

Notre procédé de mouture sur cylindre permet la création d'une farine blanche non-blanchie parfaite pour vos recettes quotidiennes de muffins, gâteaux, sauces et autres délices.

Variété panifiables de blé de printemps Walton.

Grains cultivés à Les Cèdres par la famille Dewavrin, à Bromont par notre membre Pierre Verly, à Saint-Polycarpe par François Lalonde et à Ste-Anne-des-Pleines par la famille Gauthier.

Transformé par: Le Moulin des Cèdres

L'épeautre, ou blé des Gaulois, est une espèce de blé qui était largement cultivée en Europe au Moyen-Âge avant de disparaître presque complètement au cours du dernier millénaire. Cette espèce a donc été épargnée par la sélection intensive. Sa farine contient donc du gluten, mais de types différents et dans des proportions différentes de celles du blé.

Variété ancienne Grand Épeautre non hybridé Oberkulmer.

Grains cultivés à Bromont par notre membre Pierre Verly.

Transformé par: Le Moulin de Promelles (farine intégrale)